Culture: Si vous êtes invités à manger chez quelqu’un
L'hospitalité est très importante dans la culture berbère, et les invités sont toujours accueillis très chaleureusement et sont mis à l’honneur. La principale difficulté est que vous serez constamment incités à manger beaucoup de nourriture, et un repas peut être composé de plusieurs plats ! Alors ... tenez le rythme !
NOTRE CONSEIL : Il n'est généralement pas bien venu d’apporter une bouteille de vin si vous êtes invités à dîner chez une famille marocaine. Apportez plutôt un sachet de thé vert de bonne qualité, un cône de sucre ou des petits cadeaux (par exemple de l'encens, des bougies parfumées).
Un repas typique à la maison se déroulera comme suivant:
- Tout le monde commence par se laver les mains suivi du long rituel du thé à la menthe – deux verres vous sont généralement proposés accompagnés de noix, de biscuits et de sucreries. Ces petites choses sont très alléchantes mais allez-y doucement ! Ce moment, durant lequel le repas se prépare, est un instant d’échange avec vos hôtes.
- Lorsque les entrées sont servies, on vous souhaite «Bismillah», et vous devez répondre la même chose.
- Des salades ou petites brochettes vous seront servies.
- Un tajine, couscous, ou un poulet rôti suivront. Vous remarquerez que les meilleurs morceaux de viande sont poussés vers vous en tant qu’invité.
- Si la famille mange à la « façon berbère », un grand plat accompagné de pain plat sera partagé par tous, assis sur un tapis ou sur des coussins autour d'une table basse ronde.
- Le pain, rond et plat, sert de fourchette, car les plats sont dégustés traditionnellement avec le pouce, l'index et le majeur de la main droite (la main gauche est considérée comme impure dans les pays musulmans).
- Mangez dans la partie du plat en face de vous et laissez la viande pour la fin. Les meilleurs morceaux de viande seront poussés vers les invités.
- Lors d’occasions spéciales, le sfa est servi comme dessert (vermicelles, avec du lait, sucre, cannelle et des noix).
- Le repas se termine par des fruits frais, servi dans une coupe avec de petits couteaux. Peler un fruit à la fois, coupez le en morceaux et partagez le avec les autres - ils feront de même.
- Si vous êtes rassasiés, on s’empressera de vous dire de manger encore ! (« Tish! Tcha! Mange ! »). Vous pouvez refuser poliment en disant : « La Shukran, nikin shpair » (« non merci je n’ai plus faim ! »). Votre hôte continuera de vous inciter à manger jusqu’à ce que vous disiez « Safi, Hamdullah» ( «Ça suffit, Dieu merci»).